Fuerteventura – Guia de Fuerteventura

Seguramente si estás en la recta final  de tu visita por la isla, querrás llevarte, souvenirs  y obsequios para tus seres queridos como fiel recuerdo de tu paso por Fuerteventura.

Tienes los típicos, que encuentras en cualquier bazar o tienda de los núcleos urbanos de los pueblos, museos y en el mismo aeropuerto.
Encontrarás el característico símbolo Majorero  de¨La Cabra¨ en todas sus presentaciones, pegatinas, peluches, llaveros etc.…También hay infinidad de objetos como delfines,  tortugas, ceniceros, mecheros, camisas, platos, bolígrafos y una larga lista de artículos con el nombre de la isla impreso, inscripto o grabado, dependiendo del material.

Te haré una sugerencia, para que lleves de regalo a los tuyos, con la que seguramente te lucirás y quedarás más que bien.
¡Un buen Queso Majorero!

Si ya has recorrido las carreteras y  los pueblos, habrás  podido observar muchos carteles que ponen  “Se vende queso” y también queserías, ya que este exquisito alimento se produce y vende en los 6 municipios de la isla.

Muchos como por ejemplo Guriamen (En Villaverde) y el convento de la Finca Las Alcaravaneras (En Betancuria) han sido premiados.

Dice la historia, que más de dos milenios son los que  llevan los majoreros incluyendo este distinguido producto como parte esencial  de su alimentación, cosa que no es de extrañar si tenemos en cuenta que antaño había  gran cantidad de cabras (Cerca de 60 mil ).

En el año 1996 se constituye el consejo regulador de la denominación de origen, para avalar la calidad del queso Majorero, siendo éste el primero de España producido con leche de cabra en alcanzarla.
Su fabricación es cien por ciento artesanal, desde el ordeño de la leche realizado de forma manual , pasando por el proceso del cuajado, continuando con la introducción del producto en moldes con el fin de marcarlo con hojas de palmera  trenzada, o con el dibujo de la quesería, tanto a los lados como en la superficie y en  la base  del mismo, hasta por fin llegado  el momento,  de realizar el etiquetado comercial que lo diferenciará del resto, se lo estaciona, dejándolo madurar por un periodo no inferior a 8 días.

En este lapso de tiempo, se controla la humedad y temperatura del ambiente en el que se encuentran. Además de voltearlos y proceder al untado característico para lo que se utiliza aceite (De Oliva de excelente calidad), gofio (Cereal tostado) o pimentón (De muy buena calidad y de intenso color rojo).
Estas piezas de forma cilíndrica pueden llegar hasta los 6  kg de peso, medir hasta 9cm de alto y 35 cm.de diámetro.

Son tres los más consumidos:

Los tiernos que llevan un tiempo de maduración de 8 a 20 días, luego le siguen los semicurados de entre 20 y 60 días de maduración y los curados con más de 60 días. Luego están los viejos y añejos, ambos con mas de cien días de maduración.

A la hora  de realizar tu compra, ten en cuenta  que lo que garantiza  que la pieza es de denominación de origen, es que debe tener una contra etiqueta seriada y numerada  con el distintivo del consejo regulador, además de observar que se encuentre en buenas condiciones.

En la mayoría de las queserías amablemente te invitan a degustarlos, para que puedas elegir  según tus preferencias. También puedes encontrarlos en Mercadillos y si te has  olvidado o has dejado la  compra para el último momento, todavía tienes oportunidad de conseguir quesos únicos,  minutos antes de embarcar en tiendas del aeropuerto de Fuerteventura.