Fuerteventura – Guia de Fuerteventura

El gofio, es una harina tostada y molida típica y característica de las Islas Canarias, si quieres llevar algo autóctono y que sea 100% Canario ya sabes, es como su distintivo.

Es un cereal rico en fibra, minerales  y vitaminas, al que antaño estaba asociado con la pobreza, ya que era parte fundamental y muchas  veces elemento único en la alimentación básica del día a día de los aborígenes de la isla y también durante la época de la conquista.

En la actualdidad, por suerte las cosas han cambiado, pero aun así se lo considera un alimento altamente nutritivo, recomendado para personas con déficit de vitaminas, debilidad. Y algo importante en estos tiempos; es apto  para  el consumo de celíacos.

Puedes obtenerlo en distintas presentaciones en lo supermercados, aunque el gofio majorero es más difícil de encontrarlo, puedes comprarlo en algunos museos de la zona como en el de Tiscamanita.
El gofio de Fuerteventura es diferente a los de las otras islas, ya que tiene un tueste medio, la juventud que sale fuera de la isla para estudiar, se lleva varios kilos de este exquisito cereal, que en  muchos restaurantes de la isla sirve como base o ingrediente de la gastronomía Majorera  y algunas queserías de la zona, tienen en el mercado quesos untados con pimentón y gofio.

Una de las formas de combinarlo es añadiéndoselo a la leche, al café o a los potajes.

Y con esto de las nuevas tendencias en  cocina creativa, ya puedes degustar desde mousse, flan, dulce y hasta alfajores de Gofio.
¡Increíble, ésta combinación  Argentino/Majorera!

 Hay un  negocio en Puerto del Rosario que vende riquísimos alfajores de gofio rellenos con el tradicional dulce de leche de Argentina, aquí tienes también  otro producto para llevar  de regalo a los tuyos cuando dejes la isla.

Una caja de 6 alfajores tiene un precio aprox. De €7.50

Artesanos del Gofio
(Alfajores)
Puerto del Rosario
Doctor Fleming 7
Tel. 928 53 38  80