Fuerteventura – Guia de Fuerteventura

La gastronomía Canaria destaca por tener bases multiculturales, por lo que se compone de un  toque de cocina Venezolana y otro adquirido de los Guanches, éstas influencias que ha recibido, son como condimentos que salpican el arte culinario Canario, asentado en la contundente y variada cocina española.

Si bien se habla de la comida Canaria, cada isla tiene su sello distintivo, y sus platos representativos.

Fuerteventura, tiene opciones sabrosas para todos los paladares, si deseas pescado, entonces podrás decantarte por sama, viejas, morenas, salmonetes, cherne o meros y también por moluscos, como las preciadas lapas o mejillones.

Si prefieres carne, la estrella es la de Cabra, sin duda, de donde además se obtiene leche de inmejorable calidad con la que se elaboran quesos reconocidos internacionalmente.

Los infaltables mojos, rojo o verde para aderezar  y dar el punto final a los platos Majoreros.

Y para que no se queden con las ganas de probar alguna de éstas delicias, hoy les voy a proporcionar una receta típica de cocina Majorera que tiene como ingrediente principal la carne de cabra, no hace falta ser un experto para hacerla, espero que se animen y la preparen es muy simple y exquisita.

Baifo (Cabrito) frito con ajos

Receta para 6 personas

3kg de cabrito troceado

Tomillo y laurel a gusto

4 cabezas de ajo

70 grs. De orégano

2 cucharadas de sal marina gorda

2 tazas de vinagre de vino

2 tazas de aceite de oliva

Preparación:

La idea es hacer un adobo con todos los ingredientes, reservando el cabrito troceado en una vasija preferentemente de cristal, una vez preparado se aliña toda la carne, cuando está adobada, se deja reposar tapada en la nevera toda la noche, para que se impregne con ese sabor.

Al día siguiente, retiramos de la nevera  unos 20 minutos antes y freímos en abundante  aceite  a fuego moderado.

Para acompañar éste delicioso plato, lo ideal son papas arrugadas con mojito verde.